Jakarta, kalduikan Indonesia
—
Ikan
dikenal sebagai salah satu sumber
protein
yang sangat baik untuk
kesehatan
tubuh. Namun, tidak semua jenis ikan aman dikonsumsi.
Beberapa ikan mengandung merkuri dalam kadar tinggi yang berpotensi merusak otak dan sistem saraf. Sebenarnya, apa itu merkuri dan mengapa ada dalam ikan?
Mengutip
Healthline
, merkuri adalah logam berat yang secara alami terdapat di udara, air, dan tanah. Namun, aktivitas seperti pembakaran batu bara dan proses industri lainnya turut melepaskan merkuri ke lingkungan.
Merkuri yang masuk ke perairan akan diserap oleh ikan dan kerang, sehingga menjadi sumber paparan berbahaya bagi manusia yang mengonsumsinya.
Daftar ikan yang mengandung merkuri tinggi
Hampir semua ikan mengandung merkuri, tetapi kadar yang rendah pada ikan tertentu biasanya tidak berbahaya.
Namun, ada beberapa jenis ikan dengan kadar merkuri yang tinggi, sehingga harus dihindari atau dikonsumsi dengan sangat hati-hati.
Kadar merkuri pada ikan diukur dalam satuan bagian per juta (ppm). Berikut beberapa ikan yang mengandung merkuri tinggi, berdasarkan
Food and Drug Administration
(FDA).
1. Ikan todak (swordfish)
Ikan ini mengandung merkuri sekitar 0,995 ppm. Tekstur dagingnya tebal, lembut, dan gurih. Ikan todak kerap disajikan dalam bentuk steak.
Biasanya, ikan ini dijual dalam bentuk
fillet
yang dibekukan. Ikan ini juga kerap disandingkan dengan ikan dory.
2. Ikan hiu
Kata siapa predator laut yang satu ini tidak bisa dimakan? Nyatanya, cukup banyak kuliner ikan hiu yang dijual di restoran
seafood
.
Kadar merkuri ikan hiu mencapai 0,979 ppm. Meski populer di beberapa budaya kuliner, konsumsi ikan hiu perlu dibatasi karena risiko merkuri.
3. Ikan king mackerel
Ikan ini jadi favorit para penggemar mancing. Namun, ikan king mackerel berbahaya jika dikonsumsi, karena mengandung 0,730 ppm merkuri.
Jenis ini berbeda dengan ikan mackerel yang biasa disajikan dalam bentuk kalengan di toserba. Ukuran ikan ini besar, dengan berat rata-rata 40 kilogram (kg).
4. Ikan jabad (tilefish)
Ikan ini memiliki kadar merkuri tertinggi, yaitu 1,123 ppm. Ini membuatnya menjadi salah satu ikan paling berbahaya, selain ikan buntal.
Tingginya tingkat merkuri ini tak lepas dari usia hidup ikan jabad yang lebih tinggi ketimbang ikan-ikan kecil lainnya.
5. Ikan orange roughy
Ikan ini memiliki kadar merkuri sekitar 0,571 ppm. Ikan predator ini hidup di gunung dasar laut dan bisa berumur hingga 150 tahun, sehingga merkuri menumpuk dalam tubuhnya.
Ikan yang mengandung merkuri tinggi ini biasa ditemukan pada sebagian besar cekungan laut di seluruh dunia.
6. Ikan marlin
Ikan marlin mengandung 0,485 ppm merkuri. Walaupun bernutrisi, konsumsi ikan ini harus dibatasi.
Simak ikan tinggi merkuri lainnya di halaman berikutnya..
Baca lagi: Zo In-sung hingga Michael Fassbender Bintangi Hope, Tayang 2026
Baca lagi: 10 KA Keberangkatan Gambir Bisa dari Jatinegara Besok, Ini Rinciannya